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    2011年8月29日月曜日

    新しいワインです。

    だんだんと暑さも和らぎ、食欲の秋の到来を感じさせてくれる
    食材もちょっとずつ顔を見せ始めています。

    今回は、そんな秋の食材に合わせて燈花に新しいワインが登場です。
    どれも飲み頃のブルゴーニュ・ワインです。ワインリストには掲載していませんので
    スタッフまでお尋ね下さい。

    2000クロ・サン・ドニ グラン・クリュ(ニコラ・ポテル)

    1990 ヴォーヌ・ロマネ 1級(ジョルジュ・ノエラ)

    1988 グラン・エシュゾー グラン・クリュ(ジョルジュ・ノエラ)

    2011年8月10日水曜日

    貸切営業

    いつも燈花をご利用いただき、誠に有難うございます。
    本日は「貸切営業」となっております。尚、「燈花(10日)の日」のポイントサービスは、翌日の11日とさせていただきます。
    ご迷惑をお詫び申し上げるとともに、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

    2011年8月9日火曜日

    シャンピニオン・ド・パリ


    今回の食材は、「シャンピニヨン・ド・パリ」。皆さんご存知のマッシュルームですが
    仏産マッシュルームは、その大きさ、香りが違い、とても芳醇です。
    今回のメニューでは、ポルチーニ茸と一緒にリゾットにしたり、
    グリルでアンチョビ・ソースと合わせて提供しています。



    九条葱!!!!
    葉ネギの特攻隊超的?な存在の京野菜
    九条葱の醸し出すスパイス的なアクセントや旨味は
    色々な皿に奥行きを感じて頂けます。(ワインとの相性の架け橋にも)




    ラッツィオ州オリジナル。上質な豚肉を使用し、
    大きくカットした脂身と独特のプレス=スピアナータ、
    押し潰されたような、草履のような形が特徴的。
    別名を『スピアナータ・ロマーナ』とも言います。
    こちら「生ハム&サラミの盛り合わせ」で提供しています。

    2011年8月3日水曜日

    お盆休みのお知らせ

    いつも燈花をご利用ありがとうございます。
    八月のお休み(お盆)は、定休日以外の22日(月)とさせていただきます。

    定休日  毎週日曜日    (7日・14日・21日・28日)
          毎月第三月曜日  (15日)
    お盆休み            (22日)

    お盆中も色々な食材でお待ち致しております。

    尚、8/10(水)は、貸切営業とさせて頂きます。