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    2011年11月24日木曜日

    サルシッチャ(生ソーセージ)

    今回ご紹介のサルシッチャ(イタリア・トスカーナ産)は
    燈花で召し上がっていただいた方も多いとは思いますが改めてご紹介です。

    サルシッチャは何ですか?という質問によく「生ソーセージ」と答えがかえってきます。
    通常のソーセージは加熱した状態で売られていますが
    サルシッチャの場合「非加熱の状態で腸詰め」されている事からだと思います。
    燈花のサルシッチャは、フィレンツェのあるトスカーナ州産です。
    塩味がしっかりし、ハーブの香りもたっぷりです。
    マッシュポテトとご一緒に召し上がっていただくと、
    塩味が優しくなるのでおすすめの食べ方ですよ。






    2011年11月17日木曜日

    <新メニュー> ズワイガニのクリームコロッケ

    まず、毎年のように言われますが!
    今年のボジョレーも美味しかったですよー。

    どのように美味しいかは?
    みなさん! 是非!! 「燈花」で試してみて下さい。

    ボジョレーに合わせてではないですが、相性ぴったりな
    新メニューの「ズワイガニのクリームコロッケ」もご一緒に試してみて下さい。


    また、前回ご紹介しました「能登牡蠣」ですが
    今回は、やさしく燻製し特製オイルでマリネしました。
    こちらはウイスキーの香ばしさとの相性がたまらないですよ~。


    2011年11月16日水曜日

    本日24:00解禁! 2011年ボジョレー・ヌーボー

    燈花のボジョレー・ヌーボーは
    1859年創立のルイ・ジャド社が収穫する村を限定し、
    AOCではワンランク上のボジョレー・ヴィラージュから造る
    きちんとしたボディ、骨格、味わいの深い?
    まだ飲んでませんが(笑)・・・・毎年安定した造り手のワインです。
    しかもサイズはダブルマグナム(4本分)!!
      

    大きいのでグラスに注ぐのも大変なぶん、
    多めに入れすぎてしまうかも(笑)

    香箱蟹 入荷しました

    今年も来ました「香箱蟹」!!
    外子はもちろん、「赤いダイヤ」と言われている?内子もたっぷりです
    丁寧に身を取り出し(細かい作業で時間がかかります)、殻からはダシをとり、
    たっぷりの野菜とフレッシュトマトソースでパスタ料理で提供しています。
    きときとですよ~!
    料理の写真は撮れませんでした。




    2011年11月15日火曜日

    ついに登場!!燈花風ジンジャーカレーライス¥1000

    秋も深まり、寒さが厳しくなってきましたね。
    そんな時は、是非燈花の生姜たっぷりカレーライスで温まって下さい。
    カレーライス以外にも、身体ほっかほっかメニュー登場です。
    !!!!!!!!!!!!!!!!!!
    京風の親子丼¥850
    四川風マーボー豆腐丼(雪が降っても汗かきますよ)¥900
    赤ガレイの煮付け イタリア風¥1500、
    燈花風モツ煮¥900 などなど。

    また、能登牡蠣も入荷しました。
    生食はもちろん、牡蠣とカブをソテーしてバルサミコソースで仕上げたお料理¥1050や
    パスタ¥1550、リゾット¥1650でもご用意していま~す。