年末年始営業のご案内

平素は、当店をお引き立ていただき厚くお礼申し上げます。
年末年始営業のご案内です。

12月30日（金）まで通常営業
12月31日（土）～1月3日（火）お休み
1月4日（水）より通常営業

 

尚、12月23日（金）の祝日は通常営業しています。
今年もあと残りわずかですが宜しくお願い致します。

新メニュー

「カナダ産松茸とタラの白子のパスタ」

松茸の時期は終わりですが

香り豊かなカナダ産松茸が入荷しましたのでメニューに登場です。

カナダ山中では松茸の品質に考慮して、

ヘリコプター等を利用して国内に航空便で輸送されるそうです。

等級は３等級ですが、香りは抜群です。

ムール貝（仏・モンサンミッシェル産）

燈花の魚介系料理には、

小粒で味のしっかり出る

モンサンミッシェル産のムール貝でダシ汁を使用しています。

また、料理としても

「白ワイン蒸し」や「パスタ」、「アクアパッツァ」

などご用意しています。



サルシッチャ（生ソーセージ）

今回ご紹介のサルシッチャ（イタリア・トスカーナ産）は

燈花で召し上がっていただいた方も多いとは思いますが改めてご紹介です。

サルシッチャは何ですか？という質問によく「生ソーセージ」と答えがかえってきます。

通常のソーセージは加熱した状態で売られていますが

サルシッチャの場合、「非加熱の状態で腸詰め」されている事からだと思います。
燈花のサルシッチャは、フィレンツェのあるトスカーナ州産です。
塩味がしっかりし、ハーブの香りもたっぷりです。
マッシュポテトとご一緒に召し上がっていただくと、
塩味が優しくなるのでおすすめの食べ方ですよ。

＜新メニュー＞ ズワイガニのクリームコロッケ

まず、毎年のように言われますが！

今年のボジョレーも美味しかったですよー。

どのように美味しいかは？

みなさん!　是非!!　「燈花」で試してみて下さい。

ボジョレーに合わせてではないですが、相性ぴったりな

新メニューの「ズワイガニのクリームコロッケ」もご一緒に試してみて下さい。

また、前回ご紹介しました「能登牡蠣」ですが

今回は、やさしく燻製し特製オイルでマリネしました。

こちらはウイスキーの香ばしさとの相性がたまらないですよ～。

本日２４：００解禁！ ２０１１年ボジョレー・ヌーボー

燈花のボジョレー・ヌーボーは

１８５９年創立のルイ・ジャド社が収穫する村を限定し、

ＡＯＣではワンランク上のボジョレー・ヴィラージュから造る

きちんとしたボディ、骨格、味わいの深い？

まだ飲んでませんが（笑）・・・・毎年安定した造り手のワインです。

しかもサイズはダブルマグナム（４本分）!!

　　

大きいのでグラスに注ぐのも大変なぶん、

多めに入れすぎてしまうかも（笑）

香箱蟹 入荷しました

今年も来ました「香箱蟹」!!

外子はもちろん、「赤いダイヤ」と言われている？内子もたっぷりです。

丁寧に身を取り出し（細かい作業で時間がかかります）、殻からはダシをとり、

たっぷりの野菜とフレッシュトマトソースでパスタ料理で提供しています。

きときとですよ～！

料理の写真は撮れませんでした。