勝利の美酒

世界最高峰のモータースポーツ、フォーミュラ１、つまりF1で表彰台に上ることが出来た３人だけに許されるシャンパン･ファイト。勝利の美酒とは、こういうことを云うのでしょうか。

このF1でシャンパン･ファイトに使用される“シャンパン”は、２０００年からF1オフィシャル･スポンサーのG.H.Mumm社のシャンパーニュです。

G.H.Mumm Cordon Rouge Brut / G.H.MUMM

マム・コルドン・ルージュ・ブリュット / G.H.マム社 (フランス・ランス)



味わいなどは後程説明するとして、特徴的な“赤いリボン”について少し薀蓄を…

G.H.マム社は、1827年ドイツの由緒あるワイン商マム一族によって設立された名門メゾンです。ランス郊外に330haのブドウ畑を所有し、徹底した品質管理のもとでシャンパーニュを製造。1875年、パーティの招待客に敬意を表し、フランスの最高勲章、レジオン・ドヌール(L'ordre national de la légion d'honneur)をモチーフにしたリボンでボトルを飾ったのが「コルドン･ルージュ」(=赤いリボンの勲章)の始まりでした。

G.H.Mummは現在ではシャンパーニュ地方のグラン･クリュ畑であるクラマンCramantやヴェルズネイVerzenayなどを中心に218haの自社畑を所有、栽培から醸造まで一貫して高品質のシャンパーニュ造りを行っており、モエ・エ・シャンドン、ヴーヴ・クリコに続く第３位のシャンパーニュ・メゾンです。

では、大切な味わいの説明を軽く…

セパージュ：シャルドネ34％、ピノ･ノワール33％、ピノ･ムニエ33％ピノ･ノワールの力強さ、ピノ･ムニエのフルーティさを絶妙なバランスでブレンドしています。使用ブドウは77のクリュ(畑)で収穫され、そのほとんどがグラン･クリュ、プルミエ･クリュです。ドサージュ(澱抜きで減った分をリキュールで補てんすること。このリキュールを“門出のリキュール”と呼びます)は控えめで、ブドウとテロワール(気候、土壌、風土や地形などぶどうが育成する土地の環境のことで、簡単にぶどうが育つ環境のことです)の個性を大切にした、フレッシュな梨やイースト香の中に微かなバニラ感じさせる香りがあり、繊細でバランスのよい生き生きとした辛口に仕上がっています。

５月１日から実施するAnniversary Eventでは、このシャンパーニュを

グラス￥８００

ボトル￥５,４００

にてご提供させて頂きます。(赤字価格です(・・;))

 

 ※店内でのシャンパン･ファイトはご遠慮ください(笑)

非常に楽しそうですが…